本年度农产品食品检验员中级职业技能鉴定押题卷(高清无水印).docVIP

本年度农产品食品检验员中级职业技能鉴定押题卷(高清无水印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.食品检验中，用于检测食品中微生物总数的培养基通常是哪种类型？（A）

A.需氧菌计数培养基

B.厌氧菌计数培养基

C.真菌计数培养基

D.放线菌计数培养基（）

2.在食品感官检验中，描述风味的主要指标不包括以下哪一项？（B）

A.酸甜

B.颜色

C.麻辣

D.气味（）

3.粮食检验中，测定水分含量的常用方法是？（C）

A.紫外分光光度法

B.气相色谱法

C.烘箱干燥法

D.离心分离法（）

4.食品添加剂使用时，必须符合国家规定的哪种要求？（A）

A.安全性

B.经济性

C.美观性

D.市场性（）

5.检验食用油中过氧化值时，常用的指示剂是？（B）

A.硫酸铜

B.氯化铁

C.高锰酸钾

D.碳酸钙（）

6.食品中重金属检测的常用仪器是？（C）

A.离心机

B.天平

C.原子吸收光谱仪

D.恒温干燥箱（）

7.水果蔬菜中农药残留检测的常用方法是？（A）

A.气相色谱-质谱联用法

B.紫外分光光度法

C.火焰原子