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单位食堂管理规定（6篇）

单位食堂管理规定（精选6篇）

单位食堂管理规定篇1

第一章总则

第一条为了维护分公司食堂的正常秩序，营造良好的用餐环境，保证膳食卫生安全，特制定本规定。

第二条食堂开放对象__公司的在职员工，暂不对外服务。

第二章食堂主管工作职责

第三条负责带领厨工遵守食堂管理制度，执行食品卫生制度，端正服务态度，保证服务质量，把具体工作安排落实到个人。

第四条负责对食物的质量验收、数量复核、价格监督和食物保管。

第五条负责每天收集开饭的员工人数，有计划安排采购，尽量使食物不余不欠。

第六条负责每天及时记账报账，做到手续完备，数字准确，账目清楚。

第七条负责每日公布当天的食物采购价格和数量。

第八条负责食堂的成本核算，提高饭菜质量，防止过度亏盈。

第九条负责每月汇总员工伙食费，每月5日前报分公司财务在工资中扣回。

第十条负责督促厨工搞好清洁卫生，做好消毒工作，定期提醒厨工健康检查。

第十一条负责安全、消防管理，做好防火、防毒、防盗、防鼠、防虫、防变质等工作。

第十二条负责每月组织餐具用具清仓盘点工作，追究不正常损坏责任人的责任。

第十三条负责定期向膳食管理小组汇报食堂工作及收支情况。

第十四条负责收集、保存食堂管理档案。

第十五条负责分公司领导交办的其他工作。