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2026年秋部编版高三生物选修1月考模拟试题及答案

一、单项选择题：本题共12小题，每小题2分，共24分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

2026年某中学高三生物实践小组利用居家材料开展传统发酵食品制作活动，下列相关叙述正确的是

A.制作醪糟时全程需要密闭容器，避免杂菌污染同时保证酵母菌无氧呼吸产生酒精

B.腌制泡菜时盐水煮沸后直接使用，可杀死杂菌避免发酵失败

C.腐乳制作过程中，毛霉等微生物产生的脂肪酶可将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸

D.三类发酵过程均需要严格无菌操作，否则会因杂菌污染导致发酵产物完全变质

科研人员计划从长期堆放聚羟基脂肪酸酯（PHA）塑料的土壤中筛选高效降解PHA的菌株，用于白色污染治理，下列相关操作正确的是

A.采样时应选择表层未接触PHA的土壤，避免杂菌干扰

B.筛选培养基应以PHA为唯一碳源，属于鉴别培养基

C.利用稀释涂布平板法计数活菌时，统计的菌落数往往高于实际活菌数

D.可通过测量培养基上透明圈直径与菌落直径的比值，初步判断菌株降解PHA的能力

某果汁生产企业为提高出汁率和果汁澄清度，计划在生产中添加果胶酶，下列关于果胶酶的相关探究实验设计，合理的是

A.探究温度对果胶酶活性的影响时，可将果泥与果胶酶混合后再设置不同温度梯度处理

B.探究果胶酶最适pH时，可通过向反应体系中加入盐酸或NaOH调节pH，无需