原创力文档绪论单元测试
1【判断题】(2分)食品添加剂是经过科学评估并严格监管的，它们确保食品的
安全和保质期。
A.对
B.错
正确答案：A
第一章单元测试
1【单选题】微量元素在维持生命和健康中扮演着重要角色，以下哪种元素是血
红蛋白中的重要成分？（）
A.钙
B.镁
C.铁
D.钠
正确答案：C
2【多选题】以下哪些是脂肪的功能？（可多选）（）
A.保护器官
B.促进血液凝固
C.组成细胞膜
D.提供能量
正确答案：ACD
3【单选题】维生素C是一种水溶性维生素，它对人体有着重要的功能，以下哪
个是维生素C的另一种常用名？（）
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