基于广泛代谢组学的白兰地非挥发化合物鉴定及差异分析.pdfVIP

食品与发酵工业FOODANDFERMENTATIONINDUSTRIES

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.037532

引用格式:刘钰浩,张葆春,申春华,等.基于广泛代谢组学的白兰地非挥发化合物鉴定及差异分析[J].食品与发酵工业,2024,50

(16):324-331.LIUYuhao,ZHANGBaochun,SHENChunhua,etal.Identificationanddifferencesofnon-volatilecom-

poundsinbrandybasedonwidelytargetedmetabolomics[J].FoodandFermentationIndustries,2024,50(16):324-331.

基于广泛代谢组学的白兰地非挥发化合物鉴定及差异分析

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刘钰浩,张葆春,申春华,徐岩,唐柯

1(江南大学生物工程学院,酿造微生物与应用酶学研究室,江苏无锡,214122)