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（2026）咖啡师考核题

一、单项选择题（共12题，每题5分，合计60分）

1.根据2025版《咖啡师职业技能等级标准》，初级咖啡师必须掌握的基础萃取方式不包含以下哪项？

A.意式浓缩萃取

B.手冲咖啡萃取

C.冷萃咖啡萃取

D.冰滴咖啡萃取

答案：D

解析：2025版职业标准明确初级咖啡师需掌握意式浓缩、手冲、冷萃三类基础萃取方式，冰滴咖啡属于中级咖啡师考核内容。

2.阿拉比卡咖啡豆的适宜种植海拔范围为？

A.200-500m

B.800-2000m

C.2000-2500m

D.0-100m

答案：B

解析：阿拉比卡豆喜昼夜温差大的高海拔环境，800-2000m海拔