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2026年酒店餐饮经理（中级）职业能力试卷.docx

2026年酒店餐饮经理（中级）职业能力试卷.docx

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    2026年酒店餐饮经理（中级）职业能力试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.酒店餐饮部通常属于酒店的（）部门。

    A.核心运营

    B.支持辅助

    C.管理决策

    D.销售营销

    2.在餐饮服务流程中，确认客人的具体需求和特殊要求通常发生在哪个环节？

    A.预订确认

    B.迎宾入座

    C.点菜服务

    D.结账送客

    3.餐饮产品成本控制的核心环节之一是（）。

    A.菜单设计

    B.

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