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2026年十一月食堂消毒设备冬季检修维护计划

为保障2026年冬季食堂消毒设备的稳定运行，确保餐具及食品接触表面的卫生安全，预防因低温、设备老化等因素导致的消毒失效、故障停机等问题，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》（市场监管总局令第12号）及本单位《设备管理制度》要求，特制定本计划。本计划旨在通过系统性检修维护，消除设备隐患，提升设备运行效率，为冬季餐饮服务提供坚实的卫生保障。

###一、适用范围

本计划适用于食堂内所有消毒设备，包括但不限于：高温消毒柜（立式/卧式，含食具消毒柜、餐具消毒柜）、热力洗碗机（通道式、长龙式、揭盖式）、紫外线消毒设备（固定式紫外线消毒灯、移动式消毒车）、臭氧消毒设备（臭氧消毒柜、臭氧水处理器）及配套辅助设施（蒸汽管道、纯水系统、电气控制系统等）。上述设备的检修维护工作均需严格遵循本计划执行，确保覆盖全面、无遗漏。

###二、职责分工

1.后勤保障部：作为计划统筹部门，负责整体工作协调、资源调配（包括人员、物资、资金保障）、进度监督及最终验收审批。需定期召开检修协调会，解决跨部门协作问题，确保计划按节点推进。

2.设备管理组：承担具体检修执行工作，负责制定技术方案、设备拆卸与组装、故障排查、零部件更换及调试操作。需提前熟悉设备技术参数，准备专用工具，确保检修过程符合设备操作规范。

3.食堂班组：配合设