细胞呼吸原理在果蔬保鲜中的应用.docxVIP

细胞呼吸原理在果蔬保鲜中的应用

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高二（1）班

细胞呼吸原理在果蔬保鲜中的应用

一、单选题

1.在果蔬保鲜过程中，降低环境温度的主要目的是什么？

A.抑制酶的活性

B.促进细胞分裂

C.增加水分蒸发

D.提高光合作用速率

2.有氧呼吸与无氧呼吸的相同点是？

A.都在线粒体内进行

B.都产生ATP

C.都需要氧气参与

D.都分解葡萄糖

3.下列哪种物质是无氧呼吸的产物？

A.二氧化碳和水

B.乳酸和二氧化碳

C.乙醇和二氧化碳

D.丙酮酸和水

4.在果蔬保鲜中，常用的高浓度二氧化碳环境主要作用是？

A.促进有氧呼吸

B.抑制无氧呼吸

C.增加光合作用速率

D.提高细胞渗透压

5.细胞呼吸过程中，产生ATP最多的阶段是？

A.糖酵解

B.氧化磷酸化

C.二氧化碳固定

D.三碳化合物还原

6.低温保鲜果蔬的主要原理是？

A.杀死微生物

B.抑制酶活性

C.促进呼吸作用

D.增加水分流失

7.下列哪种条件下，细胞呼吸速率最低？

A.高温、高湿度

B.低温、低湿度

C.低温、高湿度

D.高温、低湿度

8.果蔬保鲜过程中，乙烯的主要作用是？

A.促进有氧呼吸

B.抑制无氧呼吸

C.促进成熟和软化

D.抑制细胞分裂

9.在果蔬保鲜中，常用的化学保鲜剂是？