八能量模块一营养基础与营养素运用张丽莎92课件讲解.pptVIP

在考虑能量供给时要遵循能量平衡，使供给量等于需要量，同时三大产能营养素的比例要合理，蛋白质、脂肪和糖类占总能量的适宜比例分别为10%-15%,20%-25%和55%-65%。2、食物的卡价每克产能营养素在体内氧化所产生的能量称为:“食物的热价”或“食物的能量卡价”。卡价“物理卡价”和“生物卡价”之分。“生理卡价”：1g产能营养素在体内燃烧所产生的能量。1g蛋白质的生理卡价为4.0kcal1g碳水化合物的生理卡价为4.0kcal1g脂肪的生理卡价为9.0kcal人体所需能量的食物来源是食品中的糖类、脂肪和蛋白质。一般来讲，含脂肪多的食物，其能量密度高，是“高