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食品加工企业生产安全管理规范

第1章总则

1.1目的与依据

1.2适用范围

1.3安全管理职责

1.4管理原则与要求

第2章原料管理

2.1原料采购与验收

2.2原料储存与保管

2.3原料使用与处置

2.4原料安全检测与评估

第3章生产过程控制

3.1生产设备与操作规范

3.2生产工艺流程管理

3.3操作人员培训与管理

3.4生产现场安全管理

第4章卫生与环境管理

4.1卫生管理制度

4.2环境清洁与维护

4.3废弃物处理与管理

4.4卫生设施与设备管理

第5章人员健康管理

5.1人员健康检查与培训

5.2人员行为规范与管理

5.3传染病防控措施

5.4人员安全防护与应急处理

第6章安全事故与应急管理

6.1安全事故报告与处理

6.2应急预案与演练

6.3应急救援与保障措施

6.4安全事故责任追究

第7章检查与监督

7.1安全检查制度

7.2安全检查内容与方法

7.3检查结果与整改要求

7.4检查监督的实施与考核

第8章附则

8.1适用范围与解释权

8.2修订与废止

8.3附录与参考资料

第1章总则

1.1（目的与依据）

本规范旨在建立健全食品加