食品生产与加工规范.docxVIP

食品生产与加工规范

第1章总则

1.1法律依据

1.2规范目的

1.3适用范围

1.4规范原则

第2章原料管理

2.1原料采购

2.2原料验收

2.3原料储存

2.4原料使用

第3章食品加工过程控制

3.1加工设备管理

3.2加工操作规范

3.3食品卫生要求

3.4加工记录管理

第4章食品包装与储存

4.1包装材料选择

4.2包装过程控制

4.3储存条件要求

4.4储存记录管理

第5章食品运输与配送

5.1运输方式选择

5.2运输过程控制

5.3配送要求

5.4运输记录管理

第6章食品检验与检测

6.1检验标准

6.2检验方法

6.3检验记录

6.4检验报告

第7章食品安全与卫生管理

7.1卫生管理制度

7.2卫生操作规范

7.3卫生检查与整改

7.4卫生记录管理

第8章附则

8.1规范解释

8.2规范实施

8.3修订与废止

第1章总则

1.1法律依据

本规范依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品添加剂使用标准》《GB7099-2015食品安全国家标准食品中污染物限量》等相关法律法规制定，确保食品生产过程符合国家食品