最新评茶员高级职业技能鉴定考点题库(可打印).docVIP

最新评茶员高级职业技能鉴定考点题库(可打印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.下列哪种茶属于发酵茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

2.评茶过程中，对茶叶色泽的评定主要通过观察茶叶的什么特征？（）

A.光泽

B.颜色

C.色泽均匀度

D.以上都是

3.茶叶中的茶多酚在哪些情况下会减少？（）

A.发酵过程

B.烘干过程

C.保存不当

D.A和B

4.下列哪种茶具最适合冲泡绿茶？（）

A.紫砂壶

B.瓷壶

C.陶壶

D.铁壶

5.茶叶的香气评定主要通过什么方法进行？（）

A.鼻嗅

B.口尝

C.视觉检查

D.听觉检查

6.茶叶的汤色评定主要通过观察什么特征？（）

A.颜色深浅

B.透明度

C.澄明度

D.以上都是

7.茶叶的滋味评定主要通过什么方法进行？（）

A.口尝

B.鼻嗅

C.视觉检查

D.听觉检查

8.茶叶的条索评定主要通过观察什么特征？（）

A.条索的紧结度

B.条索的完整度

C.条索的匀整度

D.以上都是

9.茶叶的