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中式面点师高级工理论模拟试题

一、选择题

1.道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。

A、社会舆论B、传统习惯C、内心信念D、共同约定

2.()是以善恶为评价标准。

A、是否违法B、是否犯罪C、文明D、道德

和活可以使食品原料的表层形成保护层避免营养素遭高温而受破坏A上浆挂糊洗涤C科学切配D适当加醋食品中几种主要的极易被碱破坏A矿物质B无机盐C维生素D水溶液酵母发酵可以破坏馒头中的有利于钙的吸收A植酸盐B维生素B族道德是人类社会生活中依据动的总

3.爱祖国、爱人民、爱劳动、()和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

A、爱集体B、爱家庭C、爱学习D、爱科学

4.职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在()和职业关系中的具体体现。

A、职业操作B、职业遵守C、职业生活D、社会关系

5.下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。

A、《劳动法》B、《野生动物保护法》C、《婚