鲍鱼内脏中褐藻胶裂解酶的制备.docx

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摘要：本实验在单因素试验的基础上，通过采用DNS法以及Braford法等方法来测定酶活和蛋白质含量等指标，优化浸提时间、NaCl浓度、pH以及料液比等褐藻胶裂解酶粗酶液的制备条件，分析制备粗酶粉的最适盐析饱和度，以确定最优制备方案。结果显示NaCl浓度对酶活有积极影响，产酶最适的氯化钠浓度为30g/L；最适浸提时间为8h，且在6～8h浸提时间范围内酶活性最高；该酶在弱酸性条件下有较好的稳定性，且最适pH值为7.0；适当的料液比对酶的制备有促进作用，过高或过低比例均会产生抑制效果，本实验选取最适料液比为1:3；从经济等角度考虑，最适硫酸铵盐饱和度为60%。关键词