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2025公共营养师之三级营养师练习题卷附答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种食物中蛋白质的生物学价值最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.玉米

答案：A

解析：鸡蛋蛋白质的生物学价值最高，为94，牛奶为85，大豆为77，玉米为60。

2.哪种维生素缺乏易导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

解析：维生素A缺乏会导致视网膜杆细胞功能障碍，进而引起夜盲症。

3.下列哪种矿物质对骨骼和牙齿的生长发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

解析：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼和牙齿的生长发育至关重要。

4.哪种营养素被称为“能量之王”？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.纤维

答案：B

解析：脂肪是人体主要的能量来源，被称为“能量之王”。

5.成人每日摄入的膳食纤维建议量为多少克？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：C

解析：成人每日摄入的膳食纤维建议量为30克。

6.哪项运动能有效地提高心肺功能和耐力？

A.举重

B.游泳

C.跑步

D.瑜伽

答案：C

解析：跑步是一种有氧运动，能有效地提高心肺功能和耐力。

7.下列哪种食物中富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鱼类

答案：A

解