2026年餐饮服务食品安全管理员专业知识考核试卷(含答案).docx

2026年餐饮服务食品安全管理员专业知识考核试卷(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年修订实施的《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务单位接触直接入口食品的从业人员，健康证明有效期满前（）天应当重新进行健康检查。

A.15B.30C.60D.90

2.餐饮服务单位用于原料、半成品、成品的容器和工具，应当采用的标识颜色对应正确的是（）。

A.原料-蓝色、半成品-黄色、成品-绿色B.原料-红色、半成品-黄色、成品-绿色

C.原料-蓝色、半成品-红色、成品-绿色D.原料-绿色、半成品-黄色、成品-红色

3.