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第10版生理学消化和吸收

目录CONTENTS02.04.05.01.03.06.消化系统概述小肠消化与吸收口腔消化阶段大肠功能与排泄胃部消化过程消化系统调节机制

01消化系统概述

口腔肌性囊状器官，分为贲门、胃底、胃体和幽门部。胃壁分泌含盐酸和胃蛋白酶的胃液，能杀菌并分解蛋白质。胃的蠕动将食糜与消化液混合，并通过幽门括约肌控制其排入十二指肠。胃小肠由十二指肠、空肠和回肠组成，是消化吸收的核心场所。十二指肠接收胆汁和胰液，空肠和回肠通过环状皱襞、绒毛及微绒毛结构扩大吸收面积达200㎡以上，完成碳水化合物、蛋白质和脂肪的终末消化与吸收。作为消化系统的起始部分，口腔通过牙齿的机械性咀嚼和舌的搅拌作用将食物物理性分解，同时唾液腺分泌的唾液淀粉酶启动淀粉的化学性消化。口腔黏膜还含有味蕾，参与食物性状的感知。主要器官结构与功能

包括口腔咀嚼、胃的蠕动和小肠的分节运动，通过物理方式减小食物粒径，增加与消化酶的接触面积。食管通过原发性蠕动波将食团推送至胃，结肠则通过集团运动推进粪便。机械性消化迷走神经和肠神经系统调控消化腺分泌及胃肠运动。胃肠激素如胃泌素、促胰液素和胆囊收缩素协调不同消化阶段的腺体分泌与器官活动。神经-体液调节依赖消化腺分泌的酶类，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰脂肪酶等，将大分子营养物质水解为可吸收的单糖、氨基酸和脂肪酸。肝脏分泌的胆汁通过胆盐乳化脂肪，辅助脂类消化。化学性消化肠道相