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成本实操-自助餐成本核算制度 SOP.pdf

成本实操-自助餐成本核算制度 SOP.pdf

    会计实操文库

    成本实操-自助餐成本核算制度SOP（全流程规范）

    自劣餐成本核算需适配“食材品类繁杂（冷菜/热菜/海

    鲜/甜品/饮品超50种）、成本与客流强关联（翻台率

    影响单位成本）、食材损耗率高（剩余食材丢弃占比

    5%-10%）、客单价固定（按人次收费，如午餐88元/人、

    晚餐128元/人）”的

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