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锦橙皮渣无苦超微粉：制备、特性与应用潜力探究

一、引言

1.1研究背景与意义

柑橘是世界第一大宗水果，2005年全球柑橘产量已达1.08亿t，约占水果总产量的21％，柑橘及其制成品国际年贸易额为232亿美元，是仅次于小麦、玉米的第三大国际贸易农产品。中国是柑橘种植大国，柑橘加工产生的大量皮渣污染环境，已经成为限制柑橘产业持续发展的重要瓶颈之一。锦橙作为柑橘的重要品种，在我国广泛种植，随着锦橙产业的蓬勃发展，锦橙加工规模不断扩大。在锦橙加工过程中，会产生大量的皮渣，这些皮渣约占鲜重的40％-50％。传统上，大量的锦橙皮渣常被当作废弃物处理，如进行卫生填埋。但这种处理方式不仅占用大量土地资源，还极易导致皮渣霉变发臭，对土壤、水体和空气等造成严重的环境污染，增加了环境治理的成本和难度。同时，将锦橙皮渣简单加工成动物饲料，通常需要干燥处理，这不仅耗费大量能源，而且附加值较低，从经济和环保角度来看都不尽人意。

锦橙皮渣中除含有水分、纤维素、木质素外，还含有丰富的香精油、果胶、色素和类黄酮等生物活性物质，具有极高的综合利用价值。将锦橙皮渣制成无苦超微粉具有多方面的重要意义。在资源利用方面，能够充分挖掘锦橙皮渣中蕴含的各类营养成分和生物活性物质，实现从废弃物到高附加值产品的转变，提高资源的利用效率，减少资源的浪费。在环保层面，有效减少因皮渣随意丢弃或不当处理所引发的环境污