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茶叶安全生产检查手册

一、概述

茶叶安全生产检查手册旨在为茶叶生产企业和相关从业人员提供一套系统化、标准化的检查方法和流程，确保茶叶在生产过程中符合安全卫生标准，保障消费者健康权益。本手册涵盖茶园管理、加工过程、仓储运输等关键环节，通过规范的检查项目和方法，有效预防和控制食品安全风险。

二、茶园管理检查

（一）环境与土壤检查

1.茶园选址应符合无污染要求，远离工业区和垃圾填埋场。

2.土壤检测每年至少进行一次，重点监测重金属（如铅、镉、砷）含量，确保符合国家农产品安全标准。

3.禁止使用工业废弃物、城市垃圾作为肥料，有机茶园需使用经认证的有机肥料。

（二）农药使用管理

1.建立农药使用记录制度，详细记录农药名称、施用时间、剂量及操作人员。

2.严格遵守农药安全间隔期，不同类别农药的间隔期应明确标注并严格执行。

3.储存农药应使用专用容器，远离水源和茶树，标签清晰，防止误用。

（三）病虫害防治

1.优先采用物理防治（如诱虫灯）和生物防治（如天敌昆虫），减少化学农药使用。

2.定期进行病虫害监测，发现异常及时报告并采取针对性措施。

3.禁止使用未登记或限用农药，推广低毒、环保型药剂。

三、茶叶加工过程检查

（一）加工场所与设备

1.加工车间应保持清洁，地面、墙壁、天花板无霉变、裂缝，定期消毒。

2.加工设备（如揉捻机、烘干机）应定期维护，确保运行正常，防止金属碎片