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食品生产加工卫生标准

第1章总则

1.1法律依据

1.2生产加工场所要求

1.3人员卫生管理

1.4设备与环境卫生要求

1.5食品卫生安全基本要求

第2章食品原料管理

2.1原料采购与验收

2.2原料储存与处理

2.3原料使用规范

2.4原料废弃物处理

第3章食品加工过程卫生管理

3.1食品加工设备卫生

3.2食品加工操作规范

3.3食品添加剂使用管理

3.4食品加工废弃物处理

第4章食品包装与储存卫生

4.1包装材料卫生要求

4.2食品储存条件控制

4.3食品运输卫生要求

4.4食品包装废弃物处理

第5章食品销售与售后服务卫生

5.1食品销售场所卫生

5.2食品标签与标识管理

5.3食品售后服务卫生要求

5.4食品召回与处理机制

第6章食品检验与卫生监督

6.1食品卫生检验方法

6.2食品卫生检测标准

6.3卫生监督与检查

6.4卫生不合格食品处理

第7章卫生责任与管理

7.1卫生责任制度

7.2卫生管理组织与职责

7.3卫生培训与教育

7.4卫生事故处理与报告

第8章附则

8.1适用范围

8.2修订与废止

8.3术语定义

8.4附录与参考文