榆黄菇方舱栽培技术规范编制说明.docxVIP

团体标准《榆黄菇方舱栽培技术规范》征求意见稿

编制说明

一、目的意义

食用菌产业现已成为中国农业中的一个重要产业，是种植业中仅次于粮、油、蔬、果的第五大农作物。其在保障粮食安全、优化人类膳食结构中的角色正被重新审视。榆黄菇作为珍稀食药用菌，因其独特的营养价值和药用功能近年来被广泛关注。榆黄菇学名金顶侧耳，又名黄金菇、榆黄蘑，（拉丁学名：PleurotuscitrinopileatusSinger）是侧耳科、侧耳属真菌。榆黄菇是?高蛋白、低脂肪、富含多糖与必需氨基酸的药食两用真菌?，尤其是麦角硫因含量在人工栽培食用菌中，榆黄蘑的含量属于较高水平，干品中麦角硫因含量约为?394mg/100g。

当前，榆黄菇栽培主要存在几个问题：（1）适栽品种少。当前榆黄菇市场上流通多为?通用驯化种?，数量有限，极少标注具体“品种名”；所谓“品种”多为商家对优良菌株的俗称。从菇叶大小划分可分为大叶型和小叶型，根据不同销售渠道可能有偏爱，但总体来说，菌盖大、色泽金黄深、质地厚受到欢迎。（2）培养料配方待优化，生物学效率待提升。榆黄菇可采用生料、发酵料、熟料栽培方式，栽培配方较多，如熟料栽培以细木屑或棉籽壳、玉米芯搭配作为主料，但各种配方的生物学效率依然较低，有待从产量、菇体品质等指标方面进行系统对比和优化。（3）环境控制不当引发畸形。榆黄菇子实体发育对温度、湿度、通风、光照要求苛刻，条件不适直接影响