“蛋奶工程”制度范文(2篇).docVIP

第PAGE3页共NUMPAGES3页

蛋奶工程制度范文

1.学校设置专用的蛋奶工程储藏室,配备好蛋奶工程储藏设备,确保食品储藏安全卫生。

2.实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期,并做好详细记录,确认食品符合卫生安全标准后,须经交货与收货双方签字方可入库储藏。

3.严格加强对储藏室的管理与监督,任何人未经许可不得进入储藏室。

4.做好对储藏保管人员的专业知识培训,搞好室内卫生,定时对储藏室进行打扫、消毒。

5.加强对食品的管理,不得超时限储藏食品,更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。

6、加强值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

7、存贮必须规范安全,储藏室必须由专人给炊事人员开门领取蛋奶进行加工。

新城区普天小学

____年____月____日

蛋奶工程加工制度

1.加强对从业人员的教育与培训,增强职业道德意识,提高自身素质,热心服务,忠于职守。

2.加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须持有健康证,否则不得加工与操作。

3.严格加工操作程序。不得让学生喝冷奶、吃生鸡蛋。当加热的必须加热,当煮熟的必须煮熟,否则发生事故将追究责任。

4.鸡蛋在加工前必须用流水进行清洗,蛋壳上不得有任何不干净的杂物。

5、食品加工后,必须经过