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幼儿园就餐管理制度

一、总则

为保障在园幼儿的身体健康与饮食安全，培养幼儿良好的进餐习惯，规范幼儿园就餐管理工作，营造安全、卫生、愉悦的就餐环境，依据相关法律法规及幼儿园管理要求，特制定本制度。本制度适用于幼儿园内所有与幼儿就餐相关的管理、服务及保教人员，并指导幼儿的日常就餐行为。

二、膳食管理与营养保障

1.膳食委员会职责：幼儿园应成立膳食委员会，由园领导、保健医、后勤负责人、厨房代表、教师代表及家长代表组成。定期研究幼儿膳食问题，监督膳食计划的制定与执行，收集反馈意见，确保膳食结构科学合理。

2.营养配餐原则：根据幼儿年龄特点及生长发育需求，参考相关膳食指南，每周制定并公示带量食谱。注重食材多样化，保证营养均衡，做到谷类、蔬果、肉蛋奶、豆制品等合理搭配，品种丰富，口味适宜幼儿。

3.特殊需求照顾：对有食物过敏史、宗教饮食禁忌或其他特殊饮食需求的幼儿，应由保健医与家长共同确认，并在食谱制定及餐食供应中予以妥善安排和特别标注。

三、食品采购、验收与储存管理

1.采购渠道规范：选择具有合法资质、信誉良好的供货商。建立供货商档案，明确采购索证索票制度，确保采购的食品及原材料来源可追溯，符合食品安全标准。

2.严格验收制度：设立专人负责食品及原材料的验收工作。对采购的物品进行感官查验，核对生产日期、保质期、检验合格证明等，不接收腐败变质、过期、来源不明及不符合要求的食