西点制作21课件讲解.pptxVIP

西点制作

项目一任务1.2曲奇饼干的制作

教学目标知识目标使学生了解曲奇饼干的原料、配比、特点。掌握曲奇饼干的制作原理。能力目标完成曲奇饼干面糊的制作，掌握曲奇饼干的制作工艺。能熟练制作曲奇饼干素质目标学会合作，学会关心他人，学会感恩，懂得节约对烘焙行业职业道德有一定的认知，培养学生规范化操作素养。

教学重点：曲奇饼干面糊的制作教学难点：曲奇饼干的挤制教学方法：情景教学法、启发式、讨论法、视频教学法等教学手段：线上线下混合式教学、职教云、音视频资料、微信QQ、在线测试和网络投票系统等干特点工具原料制作流程成品装饰目录CONTENTS

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