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成本实操-现代餐饮成本核算与控制及定价策略.pdf

成本实操-现代餐饮成本核算与控制及定价策略.pdf

    会计实操文库

    成本实操-现代餐饮成本核算不控制及定价策略（全场景实操）

    现代餐饮行业（含正餐、快餐、茶饮、火锅等）的成本核算

    不定价，需兼顾“食材新鲜度要求高、人工成本占比上升、

    运营场景多样化”的特点，核心目标是“通过精准核算控

    制成本率（行业平均28%-35%），结合市场需求制定有竞

    争力的价格，实现毛利率45%-65%的合理区间”。以下

    从成本核算、成本控制、定价策略三方面展开，附实例落地。

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