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《海底捞灭火应急预案》

一、总则

1.编制目的

本预案旨在明确海底捞在火灾发生时的应急响应流程，确保人员安全，减少财产损失，维护正常经营秩序。通过规范化的应急措施，提高员工自救互救能力，最大限度降低火灾危害。

当海底捞门店或餐厅内发生火灾时，本预案将迅速启动应急机制，组织人员疏散，控制火势蔓延，保障顾客和员工生命安全。预案结合海底捞多楼层、人员密集的经营特点，细化了从火灾发现到救援完成的各个环节，确保应急行动科学高效。

2.适用范围

本预案适用于海底捞连锁门店及分店内的所有区域，包括但不限于大厅、包间、厨房、员工休息室、仓库等。适用人员涵盖所有顾客、员工及到访人员。当门店发生初期火灾或较大规模火灾时，本预案将作为指导应急工作的基本准则，所有相关人员必须严格遵守执行。

二、基本情况

1.单位概况

海底捞位于市中心繁华商业区，总建筑面积达______平方米，包含三层营业区域和地下一层停车场。日均接待顾客量约______人次，员工总数约______人。门店内设有______个包间、______个大厅座位，厨房面积约______平方米，配备各类燃气灶具______台，电气线路总长度约______公里。地理位置优越但人流密集，火灾风险较高。

2.危险源与风险分析

门店主要火灾风险源有三类：一是厨房燃气泄漏引发火灾，占比约______%；二是电气线路老化短路导致火情，占比约______