原创力文档基础营养测试题与参考答案
一、单选题（共49题，每题1分，共49分）
1.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用
A、酪氨酸
B、半胱氨酸
C、丝氨酸
D、精氨酸
正确答案：B
2.谷类蛋白质中的第一限制氨基酸是（）
A、甘氨酸
B、谷氨酸
C、赖氨酸
D、蛋氨酸
正确答案：C
3.99%存在于骨骼和牙齿中，其余的1%存在于血液和细胞外液中的无机盐是()
A、钙
B、锌
C、碘
D、铁
正确答案：A
4.膳食中优质蛋白质的主要来源是（）
A、肉类、水果、豆类
B、肉类、豆类、蛋类
C、蔬菜、谷物、肉类
D、肉类、谷物、豆类
正确答案：B
5.下面那种食物中蛋白质含量最高()
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