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果蔬制品加工课件：果蔬干制品加工.pptx

果蔬制品加工课件：果蔬干制品加工.pptx

    食品加工技术果蔬制品加工果蔬干制品加工

    食品加工技术【知识贮备】果蔬干制品加工一、果蔬干制品简介二、果蔬干制的基本原理三、果蔬干制品加工工艺四、果蔬干制过程中常见的问题及解决方法

    果蔬干制：就是在自然和人工控制的条件下促使果蔬原料水分蒸发脱除的工艺过程果蔬干制是一传统的加工工艺，在我国具有悠久的历史，积累了丰富的经验，创造了多种多样的干制品。如柿饼、红枣、葡萄干、荔枝干、龙眼干（桂圆）、金针菜、香菇、木耳、辣椒干等。干制品重量轻，体积小，便于运输，食用方便，对于外贸出口、勘探、航海、军需等事业都具有重要意

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