9传染病及非传染病风险评估记录表.docVIP

一、水源性及食源性疾病

传染病名称

传染源

传播途径

易感人群

本公司易发生场所

预防措施

霍乱

由霍乱弧菌引起，传染源是病人或带菌者。

经水、食物、苍蝇及日常生活接触而传播

大众普遍易感

食物加工、烹饪及餐饮过程，及日常工作生活中

提供清洁的水源和食物；

食品加工过程注意卫生管控，防止蚊虫苍蝇等害虫。

教育员工注意个人卫生，勤洗手和清洁

甲肝

由甲型肝炎病毒引起

经过粪-口途径传播，被污染的食物或水、日常生活接触是常见的传播方式，铁别是水生贝类是流行爆发的主要传播方式

集体单位发病率较高

食物加工、烹饪及餐饮过程，及日常工作生活中

（1）提供清洁的水源和食物；

（2）食品加工过程注意卫生管控，防止蚊虫苍蝇等害虫。

教育员工注意个人卫生，勤洗手和清洁

细菌性痢疾

由痢疾杆菌引起的，痢疾病人及带菌者是传染源。

病原菌随病人粪便排除，直接或通过苍蝇污染食物、生活用品或手。

儿童及中青年发病几率高

食物加工、烹饪及餐饮过程，及日常工作生活中

（1）提供清洁的水源和食物；

（2）食品加工过程注意卫生管控，防止蚊虫苍蝇等害虫。

教育员工注意个人卫生，勤洗手和清洁

呼吸道和密切接触传播疾病

传染病名称

传染源

传播途径

易感人群

本公司易发生场所

预防措施

急性呼吸道感染

可由流感病毒、肺炎球菌等各种病原引起

通过含有病毒的飞沫、雾滴，或经污染的用具进行传播。

人员密集区域工作人员

生产车间