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- 2026-08-29 发布于广东
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2026团餐经理考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.团餐配送车辆的温度应控制在（）
A.0-4℃B.4-8℃C.8-10℃D.10-15℃
2.以下哪种食材易导致食物中毒（）
A.新鲜蔬菜B.发芽土豆C.鸡蛋D.牛奶
3.团餐成本核算不包括（）
A.食材成本B.人工成本C.营销成本D.设备折旧成本
4.团餐服务中，上菜顺序一般是（）
A.先冷后热B.先热后冷C.冷热一起上D.无顺序要求
5.食品留样应不少于（）克
A.50B.
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