原创力文档湘菜4.0时代，鲜炒重塑湘味表达
——湘菜代表菜发展趋势研究报告2026
2026年8月
摘要
湘菜市场发展概况：2026年，湘菜市场规模将达到1,200亿元，同比增长5.5%。此外，截至2026年7月，全国湘
01菜门店总数达11.9万家，具体到省级行政区上，主要集中在湖南与广东两省，分别占27.5%和26.4%。从品牌发
展看，部分主打下饭菜
湘菜4.0时代，鲜炒重塑湘味表达
——湘菜代表菜发展趋势研究报告2026
2026年8月
摘要
湘菜市场发展概况：2026年，湘菜市场规模将达到1,200亿元，同比增长5.5%。此外，截至2026年7月，全国湘
01菜门店总数达11.9万家，具体到省级行政区上，主要集中在湖南与广东两省，分别占27.5%和26.4%。从品牌发
展看，部分主打下饭菜
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