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2026年食品卫生安全知识模拟试题.docx

2026年食品卫生安全知识模拟试题.docx

    2026年食品卫生安全知识模拟试题

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）工作。

    A.食品采购

    B.食品加工

    C.食品销售

    D.食品检验

    2.在食品储存过程中，为防止交叉污染，应将生食与熟食、原料与成品分开存放，生食应放置在（）位置。

    A.成品下方

    B.成品上方

    C.与成品同一平面

    D.无特定要求

    3.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括（）。

    A.

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