2026年食安员考试题库角色及答案.docVIP

2026年食安员考试题库角色及答案

一、填空题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准编号为_________。

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________制度。

3.食品添加剂应当有_________，并在技术上确有必要且经过安全性评估。

4.食品标签上应当标明食品的_________、生产者名称和地址等信息。

5.食品贮存应当保持清洁卫生，防止_________、交叉污染。

6.食品加工过程中应当控制温度、时间等条件，防止_________。

7.食品添加剂的使用范围和限量应当符合_________的规定。

8.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品应当_________。

9.食品安全风险监测结果表明食品存在安全隐患的，应当及时采取_________措施。

10.食品安全监管部门应当加强对食品生产经营者的_________。

二、判断题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准是强制性标准。（√）

2.食品添加剂可以随意添加。（×）

3.食品标签上可以不标明生产日期。（×）

4.食品贮存时可以与其他物品混放。（×）

5.食品加工过程中可以不控制温度和时间。（×）

6.食品添加剂的使用范围和限量可以自行制定。（×）

7.食品召回制度是自愿的。（×）

8.食品安全风险监测结果是食品安全监管的