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肯德基（嘉定区清河路店）食品安全管理问题及解决对策研究

目录

TOC\o1-3\h\u10840摘要 II

4469一、引言 I

14494（一）研究背景 I

23058（二）研究意义 II

27547二、食品安全管理的理论基础 II

25925（一）食品安全的概念 II

32164（二）食品安全管理的概念 III

13280（三）食品安全管理体系 III

9425三、肯德基（嘉定区清河路店）食品安全管理现状及问题分析 V

8701（一）公司概况 V

22961（二）肯德基（嘉定区清河路店）食品安全管理现状 V

18911.预警机制 V

62902.食品风险分析 VI

31113.供应流程控制 VI

67064.稽核检查 VII

23328（三）肯德基（嘉定区清河路店）食品安全管理问题分析 VII

99411.食品进货查验力量薄弱 VII

269202.欠缺食品安全管理培训 VIII

325213.食品安全意识不足 VIII

325804.食品安全奖惩标准缺失 VIII

28587四、肯德基（嘉定区清河路店）食品安全管理优化方案 IX

26404（一）加强加工过程的危害分析及关键控制点的确定 IX

4833（二）建立食品安全培训机制