2026年安全B证深度解析食品安全管理重要考点试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年安全B证深度解析：食品安全管理重要考点试题

一、单选题（共10题，每题2分）

1.食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.食品运输

2.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定，不得超范围、超限量使用。

A.《食品安全法》

B.《食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

D.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）

3.食品生产过程中，对食品接触面进行清洁消毒时，应优先选择（）消毒剂。

A.氯气溶液

B.过氧乙酸溶液

C.乙醇溶液

D.漂白粉溶液

4.食品生产企业的（）应当定期对食品安全状况进行自查，并作出自查报告。

A.负责人

B.安全管理人员

C.生产主管

D.质量控制员

5.食品贮存时，应遵循（）原则，防止交叉污染。

A.先进先出

B.先后不分

C.随意堆放

D.大不压小

6.食品标签上必须标明食品的生产日期和保质期，生产日期的标注方式应为（）格式。

A.年-月-日

B.月/日/年

C.日-月-年

D.年/月/日

7.食品生产企业在使用食品添加