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2026年康复患者营养评估培训试题（含答案）

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，在人体供能中所占比例最大。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持；脂肪是重要的储能物质且在保护内脏等方面有重要作用；维生素主要参与人体的各种生理调节，不提供能量。

2.康复患者血清白蛋白低于（）g/L提示存在营养不良风险。

A.20

B.25

C.30

D.35

答案：D

解析：血清白蛋白是反映机体营养状况的常用指标之一，血清白蛋白低于35g/L提示存在营养不良风险。

3.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.苹果

C.牛奶

D.菠菜

答案：C

解析：牛奶富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体较为接近，易于被人体吸收利用。大米主要含碳水化合物；苹果主要含维生素、水分和糖类等；菠菜主要含维生素、矿物质和膳食纤维等。

4.以下哪种情况不属于影响康复患者营养状况的社会心理因素？（）

A.经济状况

B.饮食习惯

C.疾病认知

D.肝肾功能

答案：D

解析：肝肾功能属于生理因素，而经济状况、饮食习惯、疾病认知都属于社会心理因素范畴，会影响康复患者的营养摄入和营养状况。

5.采用微型营养评定法（MNA）进行营养评估，