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2026年营养配餐员健康饮食方向模拟测试题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.精制面条

B.熟花生酱

C.鱼肉

D.方便面

3.人体每日所需水分的最佳摄入量大约为（）。

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.儿童和青少年膳食中，钙的主要来源是（）。

A.水果

B.蔬菜

C.牛奶

D.精制米面

6.孕妇叶酸推荐摄入量每日为（）。

A.400微克

B.500微克

C.600微克

D.800微克

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

8.中老年人膳食中，应重点增加（）。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.糖分

9.以下哪种食物不适合糖尿病患者食用？（）

A.糙米

B.全麦面包

C.蜂蜜

D.豆类

10.人体内铁的主要储存形式是（）。

A.血红素铁

B.非血红素铁

C.