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食品废水隔油池定期清理指引

隔油池是食品经营单位水污染物防控的第一道核心屏障，清理不及时或操作不规范，既会导致市政管网堵塞、排污超标面临行政处罚，也极易引发有限空间作业中毒、燃爆等亡人事故。本指引覆盖所有产生含动植物油废水的经营场景，包括社会餐饮门店、机关/学校/医院/企业食堂、食品加工企业厂区隔油池、商业综合体餐饮集中区分户隔油器与总隔油池；机修、汽修等场所产生含矿物油废水的隔油池不适用本指引（此类隔油池废弃物属于危险废物，需按危废管理要求处置）。所有隔油池运维遵循“谁运营谁负责、达标导向、安全第一、台账可溯”的核心原则：租赁门店的隔油池清理责任由实际经营人承担，商业综合体公共总隔油池由物业