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食品检验员证书考试培训内容-食品检验检测技能竞赛试题及答案.docx

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    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.食品中水分含量的测定，以下哪种方法最准确？()

    A.烘箱干燥法

    B.真空减压干燥法

    C.红外水分测定仪法

    D.精密天平法

    2.食品中蛋白质含量检测，常用的凯氏定氮法中，样品需要加入哪种催化剂？()

    A.氢氧化钠

    B.硫酸铜

    C.硫酸钾

    D.硫酸

    3.在食品微生物检验中，以下哪种培养

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