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2026年果蔬农产品安全检测知识竞赛试题

一、单项选择题（每题1.5分，共45分）

1.按照《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）的规定，农药最大残留限量（MRL）是指

A.在食品生产加工过程中允许使用的农药最大剂量

B.在食品或农产品内部或表面法定允许的农药残留最高浓度

C.农业生产中推荐使用的农药最大施用浓度

D.农药在土壤中允许残留的最大浓度

答案B

解析最大残留限量（MRL）指在食品或农产品内部或表面法定允许的农药残留最高浓度，以mg/kg表示，是食品安全监管的重要技术指标。

2.用气相色谱仪检测有机磷农药残留时，常用的检测器是

A.紫外检测器

B.荧光检测器

C.火焰光度检测器

D.示差折光检测器

答案C

解析火焰光度检测器（FPD）对含磷、含硫化合物具有高选择性和灵敏度，常用于有机磷农药残留检测。氮磷检测器（NPD）也常用于此类分析。

3.在液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）检测农药残留时，采用多反应监测（MRM）模式的主要目的是

A.提高色谱分离度

B.提高检测的选择性和灵敏度

C.延长色谱柱使用寿命

D.缩短样品前处理时间

答案B

解析MRM模式通过选择母离子和子离子对进行监测，能显著降低基质干扰，提高检测的选择性和灵敏度，是农药多残留确证分析的主流技术。

4.QuEChERS