2025湖北大冶市人民医院公开招聘合同制卫生专业技术人员19人笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解.docx

2025湖北大冶市人民医院公开招聘合同制卫生专业技术人员19人笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解

一、单项选择题。从以下四个选项中选择最佳选项（共10题）

蔬菜和水果种类繁多，富含人体所必需的维生素、矿物质，含水分和酶类较多，含有一定量的碳水化合物，膳食纤维丰富，蛋白质、脂肪含量很少。关于蔬菜的营养素说法正确的是（??）。

A.蔬菜的必需氨基酸含量较高而且均衡

B.蔬菜中矿物质含量丰富，其中钾含量最多

D.冷冻保藏的蔬菜营养价值流失较大

【正确答案】B

【解析】

本题考查蔬菜的营养价值。

A项错误，大部分蔬菜蛋白质含量很低，一般为1%2%，鲜豆类平均可达4%。菌藻类中