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2026年食品稽查协管员招录综合试题

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。以下哪项不是食品生产经营者的主要义务？

A.建立食品安全追溯体系

B.对从业人员进行健康管理

C.定期对食品安全状况进行检查评价

D.承担所有食品安全事故的刑事责任

答案D

2.食品稽查协管员在协助执法时，发现某餐饮店使用的食用油有明显的哈喇味，该食用油最可能存在的问题是？

A.酸价（过氧化值）超标

B.重金属超标

C.细菌总数超标

D.黄曲霉毒素超标

答案A

解析哈喇味是油脂氧化酸败的特征性气味，通常对应酸价或过氧化值超标。

3.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，应当每年进行健康检查，取得？

A.执业医师资格证

B.健康证明

C.食品安全培训合格证

D.卫生许可证

答案B

4.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即？

A.降价销售

B.销毁处理

C.停止生产，召回相关食品

D.重新加工后销售

答案C

5.某超市将过期的面包更改生产日期后继续销售，这种行为主要违反了食品安全法中的哪一项原则？

A.风险预防原则

B.诚信自律原则

C.公开透明原则

D.社会共治原则

答案