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中式烹调师（中级）职业技能考试题库2026年模拟试卷集.docx

中式烹调师（中级）职业技能考试题库2026年模拟试卷集.docx

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    中式烹调师（中级）职业技能考试题库2026年模拟试卷集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题1分，共40分。下列每题都有多个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在括号内。多选、错选、漏选均不得分）

    1.中餐烹饪中“五味”指的是（）。

    A.酸

    B.甜

    C.咸

    D.辣

    E.苦

    2.下列属于热菜烹调方法的是（）。

    A.蒸

    B.煮

    C.炖

    D.焯

    E.炸

    3.常见的烹饪原料根据来源可分为（）

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