最新营养配餐员初级职业技能鉴定精选试题(完整版).docVIP

最新营养配餐员初级职业技能鉴定精选试题(完整版)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.营养配餐员在制定配餐计划时，首要考虑的因素是（）。A.食物的口感B.食物的营养价值C.食物的成本D.食物的流行程度（）

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）A.大米B.面包C.鸡蛋D.土豆（）

3.维生素C主要存在于哪种食物中？（）A.肉类B.鱼类C.水果D.谷物（）

4.人体所需的主要能量来源是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素（）

5.膳食纤维主要存在于哪种食物中？（）A.精制米面B.全谷物C.动物肝脏D.奶制品（）

6.以下哪种食物富含钙？（）A.菠菜B.豆腐C.香蕉D.苹果（）

7.以下哪种食物富含铁？（）A.牛奶B.动物肝脏C.鸡蛋D.胡萝卜（）

8.以下哪种食物富含维生素A？（）A.胡萝卜B.菠菜C.土豆D.香蕉（）

9.以下哪种食物富含维生素B12？（）A.谷物B.绿叶蔬菜C.动物肝脏D.奶制品（）

10.以下哪种食物富含维生素C？（）A.肉类B.鱼类C.水果D.谷物（）

11.以下哪种食物富含维生素D？（）A.谷物B.绿叶蔬菜C.动物肝脏D.奶制品（）