2025评茶员中级职业技能鉴定冲刺卷(可打印).docVIP

2025评茶员中级职业技能鉴定冲刺卷(可打印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.翘尖形茶叶的外形特征是（）。A.扁平光滑B.肥壮紧结C.显毫显锋D.色泽乌润（）

2.在茶叶审评中，用于衡量茶叶香气高低的术语是（）。A.浓强B.鲜爽C.纯正D.持久（）

3.茶叶中茶多酚的主要氧化产物是（）。A.茶黄素B.茶红素C.茶褐素D.茶氨酸（）

4.灭青的目的主要是（）。A.杀青B.揉捻C.干燥D.发酵（）

5.茶叶包装的主要目的是（）。A.保鲜B.美观C.促销D.运输（）

6.烘青绿茶的干燥方式是（）。A.炒干B.烘干C.晒干D.风干（）

7.茶叶审评中，用于衡量茶叶滋味的术语是（）。A.鲜爽B.浓强C.回甘D.持久（）

8.碧螺春茶的外形特征是（）。A.条索紧结B.显毫C.色泽乌润D.香气高长（）

9.茶叶中咖啡碱的主要作用是（）。A.提神B.解渴C.抗氧化D.降血压（）

10.茶叶审评中，用于衡量茶叶叶底的术语是（）。A.嫩度B.色泽C.匀度D.净度（）

11.红茶的发酵程度是（）。A.轻微发酵B.半发酵C.全发酵D.后发酵（）

12.茶叶中茶氨酸的主要作用是（）。