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食品安全与监督管理题库及答案解析

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姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全事故应急预案应当包括哪些内容？()

A.食品安全事故的应急处理程序

B.食品安全事故的调查处理

C.食品安全事故的预防措施

D.以上都是

2.食品生产经营者应当建立哪些记录？()

A.食品原料采购记录

B.食品生产加工记录

C.食品销售记录

D.以上都是

3.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得超量使用

B.不得使用禁止使用的食品添加剂

C.不得在非食品中添加食品添加剂

D.以上都是

4.食品生产经营者应当如何保证食品质量安全？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期进行食品安全自查

C.对从业人员进行食品安全培训

D.以上都是

5.消费者发现食品不符合食品安全标准时，应当如何处理？()

A.向生产者或者经营者要求赔偿

B.向有关部门投诉举报

C.通过法律途径维护自身权益

D.以上都是

6.食品生产经营者应当如何确保食品的包装符合要求？()

A.使用符合食品安全标准的包装材料

B.包装标识应当真实、准确

C.包装应当符合食品安全标准