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2026事业单位工勤技能-甘肃-甘肃食品检验工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验采样的基本原则不包括以下哪项？

A.代表性

B.典型性

C.随机性

D.随意性

2、食品中铅的测定，国标推荐的方法是：

A.火焰原子吸收光谱法

B.石墨炉原子吸收光谱法

C.紫外可见分光光度法

D.气相色谱法

3、食品中黄曲霉毒素B1的测定，常用的前处理方法为：

A.液液萃取

B.固相萃取

C.酸碱水解

D.高温灼烧

4、食品微生物检验中，菌落总数的培养温度为：

A.25℃

B.30℃

C.36℃±1℃

D.42℃

5、食品中大肠菌群的检测方法不包括：

A.邻苯三酚红法

B.乳糖发酵法

C.纸片法

D.免疫层析法

6、食品检验结果的数据修约，按GB/T8170规定，数字2.35修约到一位小数为：

A.2.3

B.2.4

C.2.5

D.2.0

7、食品中苯甲酸的测定，常用的检测仪器为：

A.气相色谱仪

B.高效液相色谱仪

C.原子吸收分光光度计

D.红外光谱仪

8、食品检验实验室中，pH计的校准至少每几小时进行一次：

A.1小时

B.2小时

C.4小时

D.8小时

9、食品中砷的测定，常用的是：

A.二乙基二硫代氨基甲酸钠法

B.银盐法

C.双硫腙法

D.碘量