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动物营养学·第五章碳水化合物的营养

Contents课程目录动物营养学：碳水化合物的营养01碳水化合物的概念与分类02碳水化合物的营养生理功能03单胃动物的碳水化合物营养04反刍动物的碳水化合物营养05碳水化合物在饲养实践中的应用

CHAPTER01碳水化合物的概念与分类从化学结构到营养学分类，建立系统认知框架

CARBOHYDRATES·DEFINITION碳水化合物的定义与分析归类碳水化合物（CH?O）n是多羟基醛、酮及其衍生物的总称，在饲料常规分析中被归为无氮浸出物和粗纤维两大类，前者代表易消化的淀粉与糖类，后者代表难消化的细胞壁成分，这一经典分类至今仍是饲料营养价值评定的基础。植物性饲料原料（玉米、小麦等）是动物日粮中碳水化合物的主要来源01化学本质：多羟基醛或多羟基酮及其水解产物的总称，通式（CH?O）n，主要含C、H、O三种元素，部分含N、P、S02常规分析归类：分为无氮浸出物（NFE）与粗纤维（CF）两大组分——NFE主要包括淀粉和可溶性糖，CF包括纤维素、半纤维素和木质素03营养地位：占植物性饲料干物质的50%–80%，是动物日粮中比例最大的营养成分，也是最主要、最经济的能量来源

MONOSACCHARIDES单糖的分类与代表性成员单糖是碳水化合物的最基本单元，按碳原子数从丙糖到庚糖形成完整家族。其中己糖在动物营养中最为重要，戊糖则在核酸构成和